凍干玉米簡(jiǎn)介

      玉米，又叫蔬菜玉米，是一種新興果蔬型食品，已經(jīng)在世界各地得到作為日常食用食用之一，甜玉米屬禾本科，玉米屬，是玉米的甜質(zhì)型亞種，是歐美、韓國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的主要蔬菜之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含多種人體必需的蛋白質(zhì)、糖類、氨基酸以及維生素，加上其具有甜、鮮嫩、香的特色而深受各階層消費(fèi)者青睞。玉米通過食品凍干機(jī)將玉米粒真空冷凍干燥脫水后，不但口感酥脆，美味飽腹，而且凍干的玉米水分率較低，熱量及蛋白質(zhì)、纖維等營(yíng)養(yǎng)比例比鮮玉米高不少，但維生素A及胡蘿卜素的含量稍高，適宜減肥期間食用。凍干后的玉米在保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分下還能儲(chǔ)存得更久，是人們常見的長(zhǎng)期保存方法之一。

凍干草莓干制作流程
1、選擇優(yōu)質(zhì)的玉米，剝成粒狀洗凈并瀝干水分，備用。

2、把瀝干水的玉米平鋪在冷凍盤上，不要將玉米堆在一起，防止產(chǎn)生悶熱導(dǎo)致?lián)p壞。

3、把冷凍盤中的玉米粒放入零下四十度的冷庫(kù)中，冰凍24小時(shí)。

4、冰凍二十四小時(shí)之后，將冷凍的玉米粒從冷庫(kù)中取出，放入真空冷凍干燥機(jī)，干燥玉米粒上的冰凍濕碴。

5、取出干燥后的玉米干，凍干玉米粒就做好了。